I dag bjuder jag på en limpa

Jag tycker om mörkt bröd. Gärna bröd som innehåller råg.

I söndags bakade jag några mörka limpor.
Limporna blev speciellt goda av fikonen, det knastrar

så där härligt när man tuggar på fikonfröna....

Får jag lov att bjuda på ett gott fikonlimprecept?

Perfekt till julbordet!

Receptet ger 2-4 bröd, jag gjorde 3 st (dom fyllde en hel plåt).

2 dl kaljamalt

4 dl vatten

3 1/2 dl surmjölk (piimä)

2 tsk salt

50 gr jäst (utröres i 1/2 dl vatten, 

jag använde 4 påsar torrjäst à 11 gr)

1 dl sirap

6 dl rågmjöl

ca 8 dl vetemjöl (eller jästbrödsvetemjöl)

1 dl solrosfrön

1 påse fikon (200 gr)

50 gr smör

Till pensling: 1 ägg, solrosfrön

Deg:

1. Koka upp vatten i en vattenkokare (kastrull går lika bra).

2. Mät upp kaljamalt i en degbunke och häll över kokande vatten.

Tillsätt surmjölk och låt svalna till 37 grader.

3. Rör ut jästen i lite vatten (1/2 dl) och häll ner i degspadet som bör vara 37 

grader, dvs fingervarmt. Jag använde torrjäst och blandade ner jästen 

tillsammans med mjölet.

4. Rör ner salt, sirap och rågmjöl.

5. Skär bort den skarpa delen på fikonen och skär i bitar.

6. Blanda fikon och solrosfrön med hälften av vetemjölet och 

 tillsätt under omrörning.

7. Knåda in mjukt smör (smält smör går också bra) och resten av mjölet.

Låt degen jäsa under bakduk under 30 minuter.

Utbakning:

8. Baka ut 2-4 limpor och låt limporna jäsa på plåten. 

Värm ugnen till 200 grader.

9. Nagga limporna och pensla med uppvispat ägg. Strö över solrosfrön och

grädda limporna 50-60 minuter. Pröva knacka på limpans botten för 

att se om brödet är klart. Brödet skall låta ihåligt.

Nu har jag 2 limpor i frysen, det blir bra att plocka fram till julbordet.

Den ena limpan åt vi upp direkt! Gott med bara lite smör på, mmm...

Idag har vi haft minusgrader hela dagen och  nordostligvind som blåste igenom

märg och ben. Man är ju så ovan, efter veckor av värmegrader... Så kallt var det!

Snön har visst fallit i södra delen av landet, men ser man på väderkartorna på

nätet, lovas det snö här hos oss först till helgen. Vi får se....