Syltade tomater

Igår konserverade jag mina gröna tomater. Det blev 

"Syltade tomater", som vi kan gotta oss åt under vinterhalvåret.

När jag öppnar en av burkarna, kanske någon råkall vinterlördag, hoppas jag att 

jag kan drömma mig bort till vårt sommarväxthus och minnas de stunder 

av lycka när jag gick in i det solvarma växthuset för att se till våra

små tomatplantor när de fick sina första blomklasar.....

Här kommer receptet:

Syltade tomater

1 kg gröna tomater

1 1/2 liter vatten

Lag:

2 dl ättiksprit +

3 dl vatten

3 dl socker

10 kryddnejlikor

1 bit kanel

Snoppa och skölj tomaterna. Pricka skalen, tex med en stoppnål. 

Koka upp vattnet, lägg i tomaterna och sjud dem 2-3 min. Häll

upp dem i en sil eller durkslag och låt dem rinna av.

Koka upp lagen. Lägg i tomaterna och låt dem koka sakta tills

de är mjuka, 5-10 min.

Lägg tomaterna i rena varma glasburkar.

Koka ihop lagen utan lock på kraftig värme, ca 5 min. Häll

den över tomaterna och sätt genast på locket.

Förvara svalt. Färdiga att äta efter 1-2 veckor.

Håller sig i ca 1 år.