Vardagsmat: morotsbröd och ungslax

Brukar ni, precis som jag, vara helt hopplöst tom

i huvudet när det är dags att sätta igång med dagens matlagning.

Dags för varm mat, men vad skall man svänga ihop? 

Oftast blir det "det gamla vanliga", man orkar inte göra 

något annat. Men det är ju just det att man gärna skulle

vilja pröva på något nytt. Nu hade jag tänkt berätta om vad

jag gör till vardagsmat, kanske något nytt för er (fast gammalt för mig).

Vardagsmat skall ju gå snabbt att svänga ihop. Det skall vara

gott och gärna lite hälsosamt. Och så skall det ju inte kosta 

en förmögenhet.

I går var brödet slut hemma hos oss så jag beslöt baka lite bröd.

Det fick bli morotsbröd, eftersom jag hade rätt mycket morötter hemma.

Och som ni ser, jag rev inte morötterna alltför fint....

Morotsbröd

50 gr jäst (jag tog 1 påse torrjäst)

50 gr smör

5 dl vatten

1,5 tsk salt (jag tog ruususuola, ett ekologiskt

salt och dessutom lite flingsalt)

1 dl vetekli (jag använde havregryn)

1 dl solrosfrön

0,5 dl linfrön

4 del rivna morötter

3 dl grahamsmjöl 

6-8 del vetemjöl (jag använde ca 6,5 dl till degen och

lite när jag bakade ut)

Smält smöret i en kastrull, fyll på med vatten och värm till 37 grader.

(Om man använder vanlig jäst rörs den ut i lite vatten först, men jag som

använder torrjäst lägger i torrjästen med mjölet). Rör ner salt, havregryn

solrosfrön och linfrön. Skala o riv morötterna och rör ner. Tillsätt 

grahamsmjölet. Sist vetemjöl, som rörs ner lite i taget. Degen skall 

knådas/köras så pass mycket att den släpper kanterna och känns smidig.

Låt jäsa i 30 minuter (jag jäser degen bredvid den varma ugnen).

Gör bullar eller två bröd av degen (igår gjorde jag ca 15 bullar och 

en limpa). Låt jäsa ytterligare 20 minuter.

Grädda bullarna mitt i ugnen 18-20 min, i 225 grader.

Grädda limporna i undre delen av ugnen 35 min i 175 grader.

Samtidigt som jag gräddade brödet gjorde jag också en laxbit i ugnen.

Jag kryddar laxen med citronpeppar och massor av torkad dill (jag förvarar

min torkade dill i plastpåsar). Smörjer en ugnsform med lite smör 

och lägger i laxen med skinnsidan uppåt, för att laxen inte skall bli torr.

Laxen är klar när skinnet lossnar (oftast brukar jag ha laxen i 200 gradig 

värme men nu blev det lite annat pga brödet).

Till laxen kokade jag potatis och en kall sås gjord av gräddfil,

 som jag kryddat.

Hos oss blir det mycket potatis, eftersom vi har egenodlad potatis.

Jag försöker ändå variera mig och minst en-två dagar i veckan blir det

något helt annat. Vad blev det för mat hos er idag?