Jordgubbstider

Nu är det jordgubbstider här hos oss. Jag plockar någon liter varje dag ur 

mitt lilla jordgubbsland. Till kvällen blir det dags för goda bakverk med dessa fantastiska bär.

(Fortfarande står jag i landet och mumsar i mig  de stora söta jordgubbarna, 

så där så ingen ser mig....)

I går kväll blev det en krämig jordgubbspaj av lite ingredienser som

jag hade hemma:

100 gr rumsvarmt smör

1 1/2 dl strösocker

1 ägg

3 dl vetemjöl

Fyllning:

1 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

1 äggula 

1 dl philadelhpiaost

2 dl turkisk yoghurt

färska jordgubbar

Sätt ugnen på 225 grader.

Rör samman smör och socker till en smet. Tillsätt ägget och mjölet.

Platta ut degen och tryck ut den i en pajform. Nagga degen med en 

gaffel och grädda i mitten av ugnen i ca 10 min.

Blanda under tiden samman socker, vaniljsocker och äggula. Jag tog ett

ankägg, därför blev smeten extra gul. Rör ner osten och yoghurten. Det går

också bra att använda enbart 3 dl creme fraiche. Häll fyllningen i pajskalet.

Dela jordgubbar och tryck ner dem i pajen. Grädda i ca 20 min.

Vi kunde ju inte hålla oss utan mumsade på pajen ungsvarm. Hällde

kall vaniljsås över. Mmmmm....