Den goda smörgåstårtan

En god smörgåstårta gör sig utmärkt på vilken bjudning som

helst. Den fungerar på ett buffébord, vid tillställningar när gästerna 

kommer och går, eller framåt kvällskvisten när man hellre vill

ha något salt till kaffet istället för en söt tårta.

Idag skall jag dela med mig av receptet på min godaste smörgåstårta.

Det bästa med att göra smörgåstårta är att du kan göra allt klart

dagen innan den skall ätas, det är bara själva dekorationen som du

måste göra någon timme innan gästerna kommer.

Och, jag har märkt att man aldrig skall spara på dekorationen!

Ju mera färggrann tårta dess bättre!

Jag köper 2 skivade fransbörd som jag använder till bottenplattor.

Först skär jag bort alla kanter och det behövs bröd i tre lager och då

med två fyllningar och på toppen garneringen och dekorationen.

Blanda 600 gr naturell färskost (philadelpia), 6 dl creme fraich,

lite salt och lite vitpeppar. Jag vispar dessa ingredienser hårt i maskin.

Observera att man inte kan använda lätt creme fraich (för att få krämen

hård och slät skall man använda fetare produkter). Jag delar upp 

ostkrämen i fyra delar (3/4 till fyllningen och 1/4 till täcket).

Skinkfyllning

Jag för över en 1/2 sats ostkräm i en ny bunke och så blandar

jag i ca 200 gr skinka som jag finhackar, ca 1 dl inlagd gurka också

finhackad och 1 äpple finhackat och ca en halv hackad purjolök.

Nu är första fyllningen klar och den åker över första laget av bröd.

Lägger bröd ovanpå fyllningen. 

Äggfyllning

Till nästa fyllning blandar jag 1/4 sats ostkräm tillsammans med 5 ägg

som jag hårdkokt och finhackat. Den här fyllningen kryddar jag med

1 tsk senap och ca 1/2 dl hackad färsk persilja. 

När fyllningen smetats ut och de sista bröden lagts ovanpå smetar jag

in resten, alltså 1/4 av ostkrämen, ovanpå. Jag paketerar in 

tårtan i plasticpad och placerar tårtan kallt till nästa dag.

Till garnering 

Någon timme innan gästerna kommer dekorerar jag tårtan.

Här kan man göra precis som man vill, det är bara att låta fantasin flöda.

Jag kan tipsa om: ca 12 skivor skinka och 12 skivor ost, halverade och ihoprullade, 

1 paket cocktailtomater, en gurka, 3 st hårdkokta ägg, vindruvor,

 paprika, sallad och klippt dill och persilja.

 

Vid sidan på serveringsfatet brukar jag lägga lite smått och gott

som småbarnen kan plocka åt sig om dom inte gillar smörgåstårta.

Välkommen till bords!

Kaffe med tårta är serverad!