Vardagsmat: lake och morotskaka

I dag fortsätter jag skriva om min vardagsmat, kanske

kan jag inspirera någon annan...

I dag blev det fisk och en gammal klassiker till

eftermiddagskaffet hemma hos oss.

Sambon hjälpte en granne att vittja fiskenät på förmiddagen.

Så här års har man näten under isen och sedan går man varannan

dag och kollar om det kommit någon fisk. Jovisst, just nu

fastnar massor av lake i näten. Någon enstaka sik, gädda 

eller abborre kan man också få. Idag blev det i alla fall tio lakar

och sambon fick ta hem hela fångsten.

Lake är ingen vacker fisk, men en delikatess på mångas matbord

så här vintertid. Laken trivs bäst i djupa, kalla och syrerika vattendrag.

När isen lägger sig över havet till vintern stiger laken ofta

upp till de grunda strandvattnen. Det har varit en bra isvinter med 

lite snö på havsvikarna i år, det är kanske därför man här längs kusten

får stora mängder lake i  näten denna vinter.

Svärmor har lärt mig hur hennes mormor kokade lake förr i tiden.

Efter att ha rensat fiskarna skärs den i mindre bitar och kokas

i en kastrull med vatten. När fisken är genomkokt hälls vattnet bort

och istället häller man på en saltlag (upphettat vatten + salt) och där får laken 

ligga och dra i sig saltet. Lake avnjuts med kokad potatis och 

"pikkaveeton" (lite vatten, smält smör, lök och salt).

Till kaffet hade jag bakat en morotskaka med ostkräm. Mmm så

gott (och kanske lite onyttigt)! När jag bestämt mig för att baka en kaka

och tog fram boken "Sju sorters kakor" föll ett gammalt tidningsurklipp

ur boken. Recept på morotskaka. När hade jag bakat den senast? Det var 

länge sedan,och nu hade jag massor av eko-morötter, 

så varför inte slänga ihop en

Morotskaka med ostkräm

2 ägg

50 gr smör

2 dl eko-vetemjöl

3 dl finrivna morötter

1 tsk kanel

1 tsk matsoda (bikarbonat)

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

Jag blandade ihop ingredienserna (smälte smöret) och gräddade 

kakan i 175 grader ca 25 minuter. 

Ostkräm

75 gr smör

3 dl florsocker

100 gr philadelphia smältost

1,5 tsk vaniljsocker 

(1 msk pressad limesaft)

Smeten vispas fluffig och breds över kakan när den svalnat.

Smaklig måltid!

Snart är odlingssäsongen här, ja i alla fall i trädgården på Strömsö!

I dag är det regn och snöblask. Och förstås ishalka igen. 

Suck.....s u c k. . .

För att pigga upp mig och er har jag plockat fram lite 

sensommarfoton. Jag var ute på ett reportagejobb till Strömsö för

att skriva om deras nya tv-program "Trädgården på Strömsö" en dag

när himlens portar hade öppnat sig och regnet vräkte ner. Men vad

gör det, när man är på en ljuvligt inspirerande plats som heter Srömsö!

Ni som följer Strömsö på Facebook vet att idag är det 10 dagar

kvar tills programmet börjar sändas i FST5 eller på webben (Yle Arenan).

Så varsågoda: här kommer lite inspiration inför odlingssäsongen!

(Och det här skriver jag helt osponsorerat).

På en griffeltavla inne i växthuset kan man se var Strömsö 

finns på Finlands-kartan. 

I en av trädgårdarna hade man hämtat inspiration från en fransk köksträdgård,

en "potager". Här odlade man i ett mönster. Grönkålen växte som en mur

kring hela grönsaks- och blomsterodlingen. I sensommarens rotblöta

stortrivdes alla växterna.

Ove Salmela och Alexandra De Paoli dyker ner bland squashen.

Strömsö odlar inte bara i återvinningsmaterial utan också i en upphöjd 

odlingsbädd. En varmbädd med mycket hästgödsel (utan sågspån).

Alexandra kommer in i växthuset med en stor knippe morötter.

Alexandra, som är örtterapeut och journalist, hade dagen innan jag

kom på besök skördat bönar. Nu låg de på tork i ställningen

bakom henne. Lufttorkning var det som gällde.

Det skall verkligen bli roligt att bänka sig framför tv:n och se på när

 Alexandra, Ove, Camilla och Elisabeth gör ett trädgårdsprogram 

för det nordiska klimatet. Det nordliga klimatet som är vårt.

(Psst, programmet börjar sändas åttonde februari!)

Tänkvärt

Tänk att kunna uttrycka en sanning i en mening.

Varken mer eller mindre. En mening.

(Se nedan)

Vår lycka beror på oss själva.

-Aristoteles-

Nu har ljuset återvänt!

Just i dag hände det.

Det som jag väntat på i flera veckor.

Jag har väntat på dagen när ljuset skall återvända. 

När dagarna äntligen skall bli längre. Egentligen är det ju så att det där

med att dagarna blir längre det sker ju successivt, visst vet jag det. Men jag brukar

alltid märka det en viss dag. Att hej, idag varar ju dagsljuset längre!

Det har gått över en månad sedan vi hade årets kortaste dagar och

i dag kände jag att det äntligen har svängt.

Vi går mot ljusare tider!

Klockan är 3 på eftermiddagen och solen lägger de blå skuggorna 

över de snötäckta åkrarna.

Gårdagens snö ligger orörd ute på slätten, vägarna är 

upplogade och här har visst en snöskoter åkt en sväng.

Samtidigt som solen ännu är uppe syns en blek halvmåne

på himlen. Dagen har bjudit på en härlig vinterdag och

tänk att solen kan göra allt så vackert!

Mycket om lite och lite om mycket

Jag älskar mina måndagsmorgnar.

Jag kan sova till jag vaknar och jag är tacksam att jag kan sova.

Annat var det för två år sedan, då kunde jag knappt sova och

jag hade inga sovmorgnar. Men när jag väl bestämde mig för att

säga upp mig från det stressiga arbetslivet har jag kunnat lägga allt

detta bakom mig och idag lever jag ett helt annat liv.

I morse vaknade jag före kl 7, vände mig om och sov ännu en stund.

När jag väl klivit upp drack jag en kopp kall juice och en kopp varmt te utan

att höra ett ljud i huset. Alla andra är i arbete eller skola. Jag tog min

medicin och smorde in min hand med kortisonsalva, eftersom jag ännu en

gång fått hemska utslag. Utslagen ser ut som vattkoppor och kliar infernaliskt,

när dom kliar. Tyvärr får jag stå ut med dom, de hör till min sjukdom.

Huden, tarmarna och vissa inre organ drabbas när jag inte mår bra. 

Jag gjorde upp eld för att få mera värme i huset och jag knäppte

på tv:n för att höra nyheter och lite vardagsprat.

Jag kollade av mailen på datorn. Nä, inget från NRK. 

Jag blev nämligen kontaktad av norsk tv förra veckan. Spännande.

Denna vinter jobbar jag med ett större projekt och har valt att

fokusera på detta. Fast jag hittar ju på nya projekt hela tiden, men försöker

att ta det lugnt. För det är lugnet jag eftersträvar. Och att få vara 

kreativ. Ta fram den där kreativa ådran, som har gömts undan i så många år.

I dag har det utlovats snö hela dagen, så när jag såg de första snöflingorna

beslöt jag ta dagens promenad redan på förmiddagen. Ute på slätten

rev vinden i. Från söder den här dagen. Snöflingorna var sylvassa där de

träffade kinderna. Lite våta och klibbiga i det nollgradiga vädret.

Nu sitter jag med en kopp kaffe framför datorn. Nu skall jag ta tag i

dagens arbete. Några telefonsamtal och en massa genomgång av gamla

papper. Jag känner mig redo, det skall bli intressant att se vad dagens

arbete för med sig. Och jag vet ju aldrig hur länge jag jobbar idag.

Ibland blir det någon timme, ibland blir det ända tills sambon klagar

att jag nog måste gå och lägga mig nu. 

Det bästa med att vara sin egen pådrivare är just det att själv

få bestämma över den egna tiden. Tiden i mitt liv.

Dagens foton tog jag för någon vecka sedan
av svärmors vackra amaryllis.

Blå bjudning

I dag var vi bjudna på mat och kaffe. Det var en blå bjudning,

eftersom L tycker om blått. Som ni ser: blå gardiner, blå

duk på bordet och blå matservetter....

och så lite röda tulpaner. 

Vi bjöds på fisk med vitlöksost, baconinlindad broiler och

fräsch sallad plus nygräddade limpor. En trevlig söndagsmiddag 

med ett trevligt gäng kring bordet.

Till efterrätt blev det kaffe med bla dessa goda rulltårtsbakelser.

Efter att ha tillbringat förmiddagen ute i det fria var det en skön avkoppling 

att på eftermiddagen få bänka sig till en vällagad söndagsbjudning.

Tack för allt gott!

Till och med de vackra vita ugglorna på spiskransen skimrade

i blått denna söndag. Den blåa söndagen.

Lördag med lätt snö och frisk luft

Lördag betyder skogsdag hos oss. 

Jag laddar termosen med gott te, breder några smörgåsar

och stuvar allt i ryggsäcken medan sambon kopplar släpvagnen till

bilen. Så styr vi kosan mot skogen och några

 timmars kroppsarbete

ute i det fria. 

Dagen är gråmulen, och en och annan snöflinga dansar ner mot

marken. De små fluffiga snöflingorna lägger sig på trädens grenar.

 I morse hade vi minus och nu mot kvällen plusgrader.

Efter en kall vecka går vi nu mot en vecka runt nollan igen.

Det är skönt att jobba i skogen. 

Efter ett par timmar har vi drickapaus då vi

sitter och njuter. Onödigt att ta ut sig alltför mycket, men det gäller ändå

att jobba så att vi blir lite svettiga på ryggen. Redan nu har vi

kört hem rätt mycket ved för kommande vintrar.