Mandelkaka

Idag när jag plockade bland mina kryddor fann jag en halv

påse med mandel som blivit över sedan glöggsäsongen. 

Nu skulle här bakas en kaka med mandel, tänkte jag.

Kakan blev riktigt god, så här bjuder jag på ett recept på

en enkel mandelkaka.

Mandelkaka

3 ägg

3 dl socker

2 dl vetemjöl

1/2 tsk bakpulver

200 gr smält smör

hackad mandel, ca 1 dl

 (en nypa vaniljpulver)

Vispa ägg och socker riktigt pösigt. Rör i mjöl, bakpulver,

mandeln och det smälta smöret. Grädda längst ner i ugnen

på 175 grader i ca 45 minuter.

Här håller jag på att hacka mandeln, jag hackade ytterligare för att inte

få alltför stora mandelbitar. Det blev gott och lite knaprigt med mandel 

i degen. Tyvärr öppnade jag ugnsluckan lite för tidigt, så min

kaka föll ner i mitten, men det påverkade inte smaken....

Det blev en rejäl bit kaka till efterrätt idag, mandelkaka med ett 

glas kall mjölk. I morgon njuter vi kaka till förmiddagskaffet!