Cheesecake på farsdag

Idag har vi firat Farsdag med massor av mat och gott till kaffet.

Jag hade bakat en cheesecake till present åt pappan/sambon. En cheesecake som tog tid

att göra men som blev en lika god som en vacker "tårta" till eftermiddagskaffet när

sonen och hans tjej kom hem.

Denna kaka är gräddad i tre omgångar med tre olika "lager".

Kakan gjorde jag redan i går kväll och den är dryg, den räcker säkert

till  8-10 personer.

Gräddad cheesecake 

Botten:

10 digestivekex (gärna fullkorn)

100 gr smör

Till första fyllningen:

200 gr Philadelpiaost

3 medelstora ägg

1,5 dl socker

Till översta fyllningen:

400 gr crème fraiche (ej lättvariant)

vaniljpulver (motsvarande 1 msk vaniljsocker)

1 dl florsocker

Jag smulade sönder digestivekexen i en plastpåse och blandade sedan ner

smulorna med det smälta smöret. Jag lade ut smulorna i en pajform med

löstagbar botten (bakplåtspapper underst) och tryckte ut med handen.

Bottnen gräddade jag i 200 grader i ca 6 minuter. Jag lät bottnen svalna 

i ett kallt utrymme under tiden som jag gjorde den första fyllningen.

Philadelpiaosten mosade jag med en gaffel, rörde ner äggen och 

sockret. För att få en riktigt slät smet tog jag en vispel till hjälp.

Nu gräddade jag kakan i ugnen på 180 grader i ca 35 minuter (tills 

fyllningen lyfte lite och fick färg). Sedan var det dags för kakan att stå svalt igen.

För den översta fyllningen rörde jag ihop crème fraichen, vaniljpulvret och

det siktade florsockret. Smeten bredde jag ut som ett täcke på kakan när den

hade svalnat helt och hållet. Slutligen gräddade jag kakan i 8 minuter i 180 grader,

så att ytan stelnade lite grann. Nu satte jag kakan åt sidan för att tas fram

på Den Stora Dagen. 

(Under tiden de olika bottnarna svalnade gräddade jag plåtar med

havreflarn receptet hittar du här.)

Kakan serverade jag med skivad kiwifrukt (det går också bra med bär tex

färska hallon eller jordgubbar, eller olika frukter som persikor eller plommon).

Vi åt och drack till vi nästan sprack!

Nu sitter pappan/sambon och tittar på tv, jag tror att han ändå gluttar

lite glupskt på chokladpresenten som finns på bordet .... (present från sonen).

Visst är det roligt att skämma bort pappan!